豆腐料理レシピ紹介
2007年10月06日
豚バラ肉豆腐
家庭料理｜パパ料理 「ビストロ・パパ」:豚バラ肉豆腐はいかが？｜お豆腐屋さんブログ - livedoor Blog（ブログ）
本当に「ビストロ・パパ」さんには
毎回感心させられます。
お父さんにも簡単にできる料理、
豚バラ肉豆腐を紹介しています。
毎日家事に追われているお母さんを、たま〜に休ませてあげて
料理に挑戦してみては・・・^^;
料理人ＧＩＫさんやビストロ・パパを見習って・・・
2007年09月25日
肉みそ豆腐
本当に料理ができる人は
発想が豊ですよねヽ(^o^)丿
家庭料理｜パパ料理 「ビストロ・パパ」のタッキーさんが
肉みそ豆腐を紹介しています。
「お豆腐＋α」
は無限の可能性・・・
良いこと言ってくれますね!(^^)!
そのタッキーさん、ＮＰＯ法人 ファザーリング・ジャパンの会員になったそうです。
普段から「パパ料理を通して世の中を幸せにする」と
言っているタッキーさん・・・
本当にすばらしいですヽ(^o^)丿
いつもありがとうございますm(__)m
2007年09月09日
子供と一緒に食べられる麻婆豆腐
そんなに辛くない、子供も喜んで食べられる
麻婆豆腐のレシピを紹介しています。
tuckeyさん
５４０日連続ブログ達成。
現在記録更新中ですって・・・
毎日更新する事の難しさが
身に染みてわかるので
すんごく尊敬しちゃいます!(^^)!
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
白鵬、安馬に敗れる＠９月場所
きょうは更新しましたヽ(^o^)丿
2007年09月07日
えっ、魚と一緒に豆腐も・・・
を紹介しています。
カレイと一緒に野菜や豆腐も煮るなんて、
こういう発想って、本当に頭が柔軟でないと
できないですよね。
ボリュームたっぷりでおかずになりそうです!(^^)!
画像を見ているだけで、よ、よ、よだれが・・・^^;
女将に教えようっと・・・
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
佐久山温泉 きみのゆ
きょうは更新しましたヽ(^o^)丿
2007年08月30日
2007年08月21日
2007年08月11日
2007年07月28日
2007年07月21日
豆腐の水切り
豆腐を調理するのに下ごしらえとして｢水切り｣作業が必要なときってありますよね。
いくつかの方法がありますので料理に応じて使い分けましょう。
- 豆腐自体の重みで水切りする
豆腐は水から出し、そのまま置いておくだけでも自然と水けが抜けていきます。冷や奴やサラダなど、水分を抜き過ぎない方がよい料理はこの方法がいちばん。豆腐をキッチンペーパーで包んで置くと、早く水切りすることができます。 - 重しをのせて水切りする
田楽やフライものなど、しっかりと水切りしたい料理はこの方法で。豆腐をキッチンペーパーで包み、まな板やバットなど均一に重みがかかるような重しをのせます。水切り具合は時間と重しの重さで調節。十分に水切りしたい場合、豆腐がつぶれてしまわないように重しは徐々に重くしていきましょう。 - ふきんで包み、絞って水切りする
清潔なふきんで包み、豆腐を握るように圧力をかけて水けを絞ります。豆腐の形はくずれてしまいますが、時間もかからず簡単にできる水切り法。豆腐をくずして調理するような料理はこの方法がよいでしょう。 - 沸騰した湯でゆでて水切りする
沸騰した湯に入れ、弱火でゆでることでも豆腐の水切りができます。一丁丸ごとであれば5分程度ゆでてざるにあげ、水けを取りましょう。炒め物や和え物など、形をくずして使う場合は、粗くくずしてから湯に入れ、1〜2分ゆでます。 - 電子レンジで温めて水切りする
豆腐を電子レンジで温めるだけでも簡単に水切りができます。豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて1〜2分温めましょう。その後冷ますことでさらに水けが抜けていきます。時間と手間をかけずにしっかりと水切りをしたい場合によいでしょう。
この記事は
から抜粋しましたm(__)m
自分も知らない情報がたくさん出ています。
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
きょうは更新しましたヽ(^o^)丿
相撲ゲームの本日の結果
もしよろしければ・・・ポチッっと
人気blogランキング
益子さんも押してよヽ(^o^)丿
2007年07月19日
トールファ（豆乳花）
豆乳を使ったデザートっていろいろありますよね!(^^)!
アジアンデザートの一つにトールファ（豆乳花）って云うのがあって、中国では人気のデザートで、軽食としてや一般の家庭のおやつとしてもよく食べられているようです。
作り方はとても簡単!!
材料
豆乳、三温糖、粉ゼラチン、くず粉
作り方
- 豆乳と三温糖を鍋に入れて軽くかき混ぜながら沸騰させる。
- 水で溶いたくず粉でとろみをつける。
- とろみがついたら、火を止めてゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
- 黒みつなどをかけて混ぜ合わせて食べます。
もうすぐ夏休み・・・
暇を持て余しそうなお子さんと御一緒に作ってみては？
当店の｢濃い豆乳｣を使えば、きっとおいしいトールファができること間違いなし(^^ゞ
落ち目なので・・・ポチッっとお願いします(T_T)
相撲ゲームの本日の結果
2007年07月15日
2007年07月08日
サラダ冷奴と肉味噌とうふ
塩原屋フードプレイス那須・・・
順調な滑り出しで、忙しくさせていただいております!(^^)!
ブログの更新が不定期になりがちですみませんm(__)m
久しぶりにGIKさんのお役立ちブログよりご紹介させていただきます。
冷奴もちょっとアレンジすると豪華で素敵な一品になるんですね〜
ちょっとした工夫で食欲がかきたてられますよね!(^^)!
肉味噌っていろんなものに合うみたいですよヽ(^o^)丿
あっ、麦縄さんにも「肉味噌うどん」ってあったかな？
GIKさんのブログは、いろんな料理が紹介されています。
世の主婦達が毎日「今日は何にしようかなぁ・・・」って頭を悩ませているのを少しでも助けたい、お役に立ちたいっていう「お役立ちブログ」なんです。
私なんかは「料理長のひとり言」っていうカテゴリがお気に入りで、すごく考えさせられ勉強になってます。
GIKさん、いつもありがとうございますm(__)m
皆様のおかげで現在５位・・・
目指します！TOP３！
ポチッとお願いしますm(__)m
ありがとうございますm(__)m
2007年06月28日
カルピス豆乳
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
きょうは更新しましたヽ(^o^)丿
やってみましたヽ(^o^)丿
カルピスの豆乳割り
意外とおいしい＼(◎o◎)／！
これなら豆乳が飲み辛いっていう人でも飲めると思います。
カルピス入れすぎ注意！
HOTでもイケます!(^^)!
始めて１週間が経ちました。気になる人気blogランキング・・・今日は何位かな？
2007年06月21日
ガーリックベーコン豆腐@ビストロ・パパ
とっても手軽に作れて、ビールに良く合いそうな料理を「ビストロ・パパ」さんが紹介しています。
那須塩原の某居酒屋で大ヒットさせたいですね!(^^)!
ビストロ・パパも、参加している人気blogランキング・・・参加2日目の順位は？
2007年06月18日
冷し茄子、冷奴、蓮根 ＠料理人ＧＩＫ
連日暑いですね^^;
ルッチー豆腐も作り間に合わないくらい、大忙しです(^^ゞ
大して儲からないんですけどね^^;
那須塩原の熱い料理人GIKさんが、とても涼しげな料理を紹介してくれました。
まだまだ暑い日が続きますので、お試しを・・・
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
きょうは、更新しましたヽ(^o^)丿
2007年06月05日
豆腐の岩石揚げ＠料理人ＧＩＫ
2007年06月01日
2007年05月30日
かみなり豆腐＠ビストロパパ
家庭料理｜パパ料理 「ビストロ・パパ」のtuckeyさんが紹介している豆腐料理・・・
その名も「かみなり豆腐」
とっても簡単で美味しい！
そして、あつあつご飯にかけて食べると最高！
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
毎日？更新していますヽ(^o^)丿
2007年05月28日
揚げだし豆腐＠料理人GIK
プロの料理人GIKさんが、主婦が気軽に作れる家庭料理のレシピをたくさん公開しています!(^^)!
今日のように夕方肌寒く感じるときは、「揚げだし豆腐」なんて如何でしょうか？
料理は盛り付けも大切ですよね!(^^)!
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
毎日？更新していますヽ(^o^)丿
2007年05月04日
豆腐とホタルイカのコラボ
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
毎日更新していますヽ(^o^)丿
先月の18日にブログを始めた
のＧＩＫさんが、毎日すばらしい記事を書いています。
魚のおろし方や和風ソース、ゴマだれの作り方、手軽に出来る料理、盛り付け方のポイント・・・・・
とっても役に立つブログになってます。
料理に興味のある方、料理人を志している方必見です。
その常務取締役総料理長のＧＩＫさんが
を紹介していますヽ(^o^)丿
とてもおいしそうです!(^^)!
2007年04月23日
豆腐のフライ
豆腐とトマト、シーフード、春野菜の冷製パスタ2007年03月23日
厚揚げと無敵のコンビ
栞(しおり)のちょっとひと休み:無敵のコンビ - livedoor Blog（ブログ）
栞さんが厚揚げを使った美味しそうなおつまみ!?を作りました(^o^)／
無敵のコンビとよく合いそうです。
ビールが飲みたくなっちゃいますね〜
2007年02月03日
節分
豆まき終了しました。
豆まきの豆って、なぜ煎り豆を使うかご存知でしたか？
万一生豆を使って、拾い忘れたものから芽が出るとよくないことがある、と言われているそうですよ。
女将も宗源寺で無事厄除けに豆まき、油揚撒きをしてきました。
「撒いたものに人が群がるのが、とても楽しかった。」
と、ニコニコ帰ってきました。
子供たちも、たくさんのお菓子やおもちゃ、なんと納豆まで拾ってきました。
栞(しおり)のちょっとひと休みの栞あねごさんが、旬の冬キャベツを使って、おいしそうな豆腐入り和風ロールキャベツを作りましたよ。
冬キャベツは葉の巻き具合がみっしり密度が高いのが特徴！
熱を加えれば加える程甘くなるそうです。
(このフレーズ、コピーしましたm(__)m)
ヘルシーメニューで良いですよね(^^♪
2007年01月29日
しもつかれ
もうすぐ初午（はつうま）ですね。
初午といえば栃木の郷土料理｢しもつかれ｣です。
｢しもつかれ｣とは、冬の寒さでスのあいた大 根、節分に煎った福豆、正 月に食べた塩引きの頭など を利用した、北関東の厳しい冬の生活 の中から生まれ庶民料理だそうです。
材料は他に、酒粕、にんじん、あぶらあげなどを使います。
これ、｢鬼おろし｣といいます。
竹製の荒目のおろし器で、しもつかれのだいこんをおろすのに欠かせないものです。
｢しもつかれ｣は、栄養も満点で、冷たくして食べるそうですが出来立ての温かいのもおいしいですね。
｢見た目がちょっと・・・｣
とか言って食わず嫌いの人が多いようですが、私は大好きです。
家庭によっては作り方も様々のようですが、とりあえず参考までにレシピを載せておきます。
［材料］
塩サケの頭 １個
酢 大さじ２
水 ７カップ
だいこん 800ｇ(1/2本)
にんじん 120ｇ( 小１本)
大豆 40ｇ
油揚げ ２枚
酒粕 155ｇ
塩 適量( サケの塩分により調節)
［作り方］
�．汽韻瞭�はきれいに洗い２センチ角くらいに切る。
�△世い海鵑箸砲鵑犬鵑枠蕕鬚爐�鬼おろし(荒目の竹製のおろ し器）にかける。野菜からでる水は捨てない。
�Ｂ臚Δ肋�しこげるくらいまでフライパンで香ばしく炒る（本来はほうろくで炒る）。
�ぬ�揚げはあみにのせて少し焦げるくらいに焼いて縦２つ切りにしてから細かく切る。
�ゼ鯒瑤肋�さくちぎっておく。
�Ω�手の大鍋に塩サケの頭と酢、水を入れて煮る。沸騰しら弱火にして、あくをすくいながら３時間くらい煮る。
�Ъ，紡臚Α△世い海鵝△砲鵑犬鵝¬�揚げを加えてやわらかくなるまで１時間くらい煮る。
