2007年07月
2007年07月28日
2007年07月24日
暑い・・・こんなときはもちろん・・・
今日は良い天気で暑かったですね〜
やっとシーズン到来って感じ・・・
当然今日はメッチャ忙しかったですよ〜
ブログも更新が滞ってますが・・・^^;
プライベートブログ｢俺がルッチーだ〜｣も更新したいんですが、今日はこれからチョット集まりがありまして・・・
いつもごめんなさいm(__)m
集まりの後は、やっぱり｢ルッチー豆腐｣に生ビールでしょうヽ(^o^)丿
本当にごめんなさいm(__)m
一滴真〜巣
じゃなくて｢行ってきま〜す｣
2007年07月21日
豆腐の水切り
豆腐を調理するのに下ごしらえとして｢水切り｣作業が必要なときってありますよね。
いくつかの方法がありますので料理に応じて使い分けましょう。
- 豆腐自体の重みで水切りする
豆腐は水から出し、そのまま置いておくだけでも自然と水けが抜けていきます。冷や奴やサラダなど、水分を抜き過ぎない方がよい料理はこの方法がいちばん。豆腐をキッチンペーパーで包んで置くと、早く水切りすることができます。 - 重しをのせて水切りする
田楽やフライものなど、しっかりと水切りしたい料理はこの方法で。豆腐をキッチンペーパーで包み、まな板やバットなど均一に重みがかかるような重しをのせます。水切り具合は時間と重しの重さで調節。十分に水切りしたい場合、豆腐がつぶれてしまわないように重しは徐々に重くしていきましょう。 - ふきんで包み、絞って水切りする
清潔なふきんで包み、豆腐を握るように圧力をかけて水けを絞ります。豆腐の形はくずれてしまいますが、時間もかからず簡単にできる水切り法。豆腐をくずして調理するような料理はこの方法がよいでしょう。 - 沸騰した湯でゆでて水切りする
沸騰した湯に入れ、弱火でゆでることでも豆腐の水切りができます。一丁丸ごとであれば5分程度ゆでてざるにあげ、水けを取りましょう。炒め物や和え物など、形をくずして使う場合は、粗くくずしてから湯に入れ、1〜2分ゆでます。 - 電子レンジで温めて水切りする
豆腐を電子レンジで温めるだけでも簡単に水切りができます。豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて1〜2分温めましょう。その後冷ますことでさらに水けが抜けていきます。時間と手間をかけずにしっかりと水切りをしたい場合によいでしょう。
この記事は
から抜粋しましたm(__)m
自分も知らない情報がたくさん出ています。
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2007年07月19日
トールファ（豆乳花）
豆乳を使ったデザートっていろいろありますよね!(^^)!
アジアンデザートの一つにトールファ（豆乳花）って云うのがあって、中国では人気のデザートで、軽食としてや一般の家庭のおやつとしてもよく食べられているようです。
作り方はとても簡単!!
材料
豆乳、三温糖、粉ゼラチン、くず粉
作り方
- 豆乳と三温糖を鍋に入れて軽くかき混ぜながら沸騰させる。
- 水で溶いたくず粉でとろみをつける。
- とろみがついたら、火を止めてゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
- 黒みつなどをかけて混ぜ合わせて食べます。
もうすぐ夏休み・・・
暇を持て余しそうなお子さんと御一緒に作ってみては？
当店の｢濃い豆乳｣を使えば、きっとおいしいトールファができること間違いなし(^^ゞ
落ち目なので・・・ポチッっとお願いします(T_T)
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2007年07月15日
2007年07月13日
2007年07月10日
納豆の日だけど豆腐の話題
栞さんから質問をいただきました!(^^)!
- Q お豆富ってパックから出したら、一度ざっと水で流した方が良いのですか？私は昔からの習慣で流していますが〜、いつも気になっていました。
- A パックに入っている水はとうふ本体を保護するために入ってます。水にさらさなくても大丈夫ですが、さらして使っていただいた方がよろしいかと思います。
簡単な質問だけ受け付けています^^;
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皆様のおかげで現在２位・・・
ここまできたら狙うしかないかな？
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みんな、ありがとう〜(T_T)
2007年07月09日
お客様の質問にお答えします!(^^)!
皆様のおかげです!(^^)! もうチョットで3位・・・
目指します！TOP３！
ポチッとお願いしますm(__)m
ありがとうございますm(__)m
名古屋場所の結果はこちら
先ほどお客様から電話が有りました。
お客様の質問にお答えします!(^^)!
-
Q 賞味期限7月6日の「ジャンボもめんとうふ」を、今日食べられますか？
-
A 無菌に近い状態でパックしているので、冷蔵保存してあればたぶん大丈夫でしょう。
でも、万が一の事があるかもしれないので、お止めください。
とうふは生ものですのでなるべくお早めにお召し上がりくださいm(__)m
お買い上げありがとうございましたm(__)m
こんなやりとりでした。
「Q＆A」・・・カテゴリに追加しますヽ(^o^)丿
2007年07月08日
サラダ冷奴と肉味噌とうふ
塩原屋フードプレイス那須・・・
順調な滑り出しで、忙しくさせていただいております!(^^)!
ブログの更新が不定期になりがちですみませんm(__)m
久しぶりにGIKさんのお役立ちブログよりご紹介させていただきます。
冷奴もちょっとアレンジすると豪華で素敵な一品になるんですね〜
ちょっとした工夫で食欲がかきたてられますよね!(^^)!
肉味噌っていろんなものに合うみたいですよヽ(^o^)丿
あっ、麦縄さんにも「肉味噌うどん」ってあったかな？
GIKさんのブログは、いろんな料理が紹介されています。
世の主婦達が毎日「今日は何にしようかなぁ・・・」って頭を悩ませているのを少しでも助けたい、お役に立ちたいっていう「お役立ちブログ」なんです。
私なんかは「料理長のひとり言」っていうカテゴリがお気に入りで、すごく考えさせられ勉強になってます。
GIKさん、いつもありがとうございますm(__)m
皆様のおかげで現在５位・・・
目指します！TOP３！
ポチッとお願いしますm(__)m
ありがとうございますm(__)m
2007年07月05日
塩原屋フードプレイス那須オープニングは・・・
今日のオープニングは予想をはるかに超える大盛況で、品切れ続出だったようです。
まだ閉店時間になっていませんが・・・
当店の商品も大盛況で、追加で那須まで３往復もしちゃいました。
星野さんのところのこだわり商品も早いうちから品切れしちゃったようで、午後、追加に来てました。
今後もお客様に支持される商品をつくっていくように努力、努力、努力していくつもりです。
これからもよろしくお願いしますm(__)m
本日、混雑する中御来店いただいたお客様に感謝、感謝、感謝・・・
ありがとうございましたm(__)m
正確にカウントされるようになった人気ブログランキングは？ つづきで・・・
続きを読む塩原屋フードプレイス那須本日オープン
うれしい知らせが入りました。
塩原屋さんのKバイヤーさんより電話を戴き、フードプレイス那須店で、当店の「那須塩原産大豆使用よせとうふ」が開店後2時間で売り切れてしまったそうです。
さっそく追加に行かなければ・・・
一個でも多く売らなければ・・・
結構、こだわり商品が売れているそうです。
そうそう、星野さんのこだわりうどんとこだわりそばもフードプレイス那須店のうりみたいですよ!(^^)!
とりあえず、行ってきますヽ(^o^)丿
続きを読む2007年07月03日
販売促進のためのPR-POP
塩原屋フードプレイス那須のオープンに向けての販促物を作りました。
素人仕事なのでヘタクソですが、この素人っぽい泥臭いところが良いでしょう(^^ゞ
3時間もかかっちゃいました(>_<)
忙しくなりそうなので今日は早めに寝ます(-_-)zzz
最近自分でも忘れ気味・・・(>_<) 人気blogランキングm(__)m
2007年07月02日
フードプレイス那須＠塩原屋
那須高原にスーパーがまもなくオープンします!(^^)!
塩原屋フードプレイス那須
栃木県那須郡那須町大字高久丙411-1
TEL 0287-76-7708
新鮮で厳選された食材を提供することでしょうヽ(^o^)丿
当店の商品も、毎日の食卓に欠かせない定番商品から、先日「とちぎスローライフ2007推進事業」で認定された商品まで充実させて頂きます。
7月5日オープンいたしますので、お楽しみにお待ちくださいm(__)m
場所は
2007年07月01日
安心・安全・おいしいを売りたい・・・
プライベートブログ
俺がルッチーだ〜
きょうは更新しましたヽ(^o^)丿
なかなか思うようにはいきません(>_<)人気blogランキング・・・
その一環ですね。
恒例の抜き打ち検査・・・
・・・ 試験報告書 2007年6月 ・・・
