2007年05月
2007年05月31日
2007年05月30日
かみなり豆腐＠ビストロパパ
家庭料理｜パパ料理 「ビストロ・パパ」のtuckeyさんが紹介している豆腐料理・・・
その名も「かみなり豆腐」
とっても簡単で美味しい！
そして、あつあつご飯にかけて食べると最高！
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俺がルッチーだ〜
毎日？更新していますヽ(^o^)丿
2007年05月28日
揚げだし豆腐＠料理人GIK
プロの料理人GIKさんが、主婦が気軽に作れる家庭料理のレシピをたくさん公開しています!(^^)!
今日のように夕方肌寒く感じるときは、「揚げだし豆腐」なんて如何でしょうか？
料理は盛り付けも大切ですよね!(^^)!
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2007年05月14日
京とうふ藤野
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京都といえば「とうふ」・・・
先日、弟子達を連れて京都に研修旅行に行っていた料理人GIKさんが、ルッチーの為においしいとうふを買ってきてくれましたヽ(^o^)丿
現地の人においしいとうふは何処か尋ねて「京とうふ藤野」さんのをこんなに買ってきてくれました。
さっそく３品食べてみました。
京とうふ藤野の木綿と絹です。
どちらも国産大豆でにがり（塩化マグネシウム）で固めています。
にがり特有の甘みが出ています。
木綿は柔らかめですが大豆の香りがしっかりしていておいしかったです。
絹は濃厚な味わいで滑らかな舌触りでした。
湯葉とうふだそうです。
私も恥ずかしながら始めて食べてみました^^;
弾力があり不思議な食感です。
原材料を見てみると、丸大豆、澱粉、酒、みりん、調味料（アミノ酸）とありました。
弾力の正体は澱粉ですね。
癖になる食感でおいしかったです。
まだまだありますので順次報告していきます。
料理人GIKさんに感謝、感謝、感謝・・・
2007年05月11日
母の日絵画展＠塩原屋全店
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ショッピングセンター塩原屋さん全店で、各店舗の近隣の幼稚園、保育園の園児が描いた「おかあさん」の絵が飾られています。
みんなとても上手に描かれていますよヽ(^o^)丿
是非見に行ってください。
見入っちゃってルッチー作ジャンボとうふを買い忘れないように気をつけてくださいね(^^ゞ
2007年05月08日
売掛金回収
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豆腐屋を経営する上で、おいしい豆腐を作ることが最も大切な事であります。
経営という観点で言うと、仕入れ、製造、営業、販売、配送、集金、企画・・・
すべて大切です。
売掛金の集金は、ほとんどが銀行振込入金なので手間がかかりません。
振込入金で無いお得意様には直接集金に伺います。
先月は月末からゴールデンウィークだったので、なかなか集金にならず、昨日お伺いしました。
気持ちよく支払っていただきました。ありがとうございましたm(__)m
ここからちょっと過激に・・・
私は売掛金に関しては、月末締めの翌月月末支払までと考えています。
たまに、「当社は月末締めの翌々月末支払だ！｣
なんていうお得意様もありました。
お断りしました(>_<)
一度支払を遅らせると、なかなか元に戻せませんから・・・
経営的に悪化しているとしか思えませんので・・・
もちろん当店も、仕入業者や関係業者への支払は遅くても月末締めの翌月月末までには支払っております。
余裕があるときは、請求書到着後、即振込ませていただいております。
2007年05月04日
豆腐とホタルイカのコラボ
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先月の18日にブログを始めた
のＧＩＫさんが、毎日すばらしい記事を書いています。
魚のおろし方や和風ソース、ゴマだれの作り方、手軽に出来る料理、盛り付け方のポイント・・・・・
とっても役に立つブログになってます。
料理に興味のある方、料理人を志している方必見です。
その常務取締役総料理長のＧＩＫさんが
を紹介していますヽ(^o^)丿
とてもおいしそうです!(^^)!
2007年05月03日
スローライフとちぎ2007に認定されましたヽ(^o^)丿
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栃木県産(那須塩原産)大豆を使った木綿豆腐、よせ豆腐、豆乳が認められ、当店関口豆富店が2007 栃木県スローライフ推進事業認定店に認定されました。
